Besin Alerjisi

Besin alerjisi, bir besinin tüketilmesi sonucu bağışıklık sisteminin çok fazla çalışıp antikorlar üretmesi ve bununla da kişide döküntü, astım, solunum yetmezliği şeklinde sıkıntılar göstermesidir. Alerjisi olunan besinler tüketildiğinde vücudun bağışıklık sistemi tepki vermekte ve vücut o besinleri kabul etmemektedir.

Birçok yiyeceğe karşı besin alerjisi oluşması mümkündür. Özellikle çocuklarda inek sütüne karşı çok fazla alerji gelişebilmektedir. Yumurta ve glüten de hem çocuklar hem yetişkinler tarafından sıkça alerjinin görüldüğü gıdalardır. Bunun dışında kabuklu gıdalar ve mayalı gıdalarda da alerji görülmektedir. Besin alerjileri bazen sadece bir yiyeceğe karşı gelişirken bazen birden çok yiyeceğe karşı oluşmaktadır. Besin alerjisinin belirtileri farklılık göstermektedir. Döküntü ve kaşıntı, anaflaktik şok, solunum sıkıntıları, kusma, bulantı, kramp, egzama, baş ağrısı, ishal, öksürük, hırıltı, nezle gibi farklı reaksiyonlara rastlanmaktadır. Bulgular, yemek tüketildikten 1-2 saat sonra ortaya çıkabilir. 

Kişi, alerjisi olan gıdayı tüketmemeye büyük özen göstermeli, yanlışlıkla tükettiyse de hemen bir doktora gitmelidir. Besin alerjisi, alerjik nezle gibi alerjilerden daha ağır ve tehlikeli olabilmektedir. Kimi zaman bu tip gıdalar gözden kaçabilmektedir. Buna dikkat etmek adına eğer yemeğe bir şey koyulacaksa dikkatlice içindekiler kısmından bir katkı maddesi olup olmadığı okunmalıdır. Eğer yemek dışarıda yenecekse garsona alerji durumu belirtilmelidir.